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| 品牌 | 國(guó)產(chǎn) |
| EINECS編號(hào) | 246-376-1 |
| 英文名稱 | Potassium sorbate |
| CAS編號(hào) | 24634-61-5 |
| 純度 | % |
| 別名 | 山梨酸鹽 |
| 分子式 | C6H7KO2 |
| 產(chǎn)地/廠商 | 國(guó)產(chǎn) |
CAS號(hào):24634-61-5
分子式:C6H7KO2
分子量:150.22
EINECS號(hào):246-376-1
熔點(diǎn) 270 °C
密度 1,361 g/cm3
蒸氣壓<1 Pa (20 °C)
化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色或白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭氣。熔點(diǎn)為270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100mL，20℃)，溶于丙二醇(5.8g/100mL)、乙醇(0.3g/10mL)。1%的水溶液Ph值為7～8。在空氣中易吸潮，并被氧化而著色。大白鼠經(jīng)口LD504920mg/kg，小白鼠經(jīng)口LD505860mg/kg，Adl0~25mg/kg(Chemicalbook以山梨酸計(jì)，F(xiàn)AO/WHO，1994)。
用途 山梨酸鉀是國(guó)際公認(rèn)的低毒、高效的酸型食品防腐劑，與山梨酸具有相同的防腐效果。使用范圍和用量(以山梨酸計(jì))參見(jiàn)山梨酸。用途山梨酸鉀是國(guó)際公認(rèn)的低毒、高效的酸型防腐劑，與山梨酸具有相同的防腐效果。使用范圍和用量（以山梨酸計(jì)）參見(jiàn)山梨酸。用途在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑用途用作食品防腐劑。用途霉菌和酵母菌的抑制劑。
